Contadini Lampascioni à l'huile 230 g

Lampascioni sauvages cueillis à la main, au goût rustique et légèrement amer. Nettoyés et préparés de manière artisanale, conservés dans l’huile.

Un cadeau rare que la nature réserve uniquement aux agriculteurs les plus expérimentés et les plus patients.

Les lampascioni ne se cultivent pas : ils poussent à l’état sauvage, cachés sous terre, et pour les trouver, il faut savoir où les chercher.

En surface, on les reconnaît à leurs fleurs violettes caractéristiques, mais leurs bulbes sont enfouis à une profondeur de 5 à 10 cm. La récolte s’effectue exclusivement à la main, à l’aide de petites pioches spéciales qui permettent de les extraire sans les abîmer. Un travail lent et précis, profondément ancré dans la tradition agricole.

Un goût sauvage et incomparable

Différents des petits oignons courants, les lampascioni conservent toute leur;âme rustique : leur saveur est;intense, aromatique et agréablement amère, typique des produits sauvages.

Une fabrication artisanale, étape par étape

De la récolte au bocal, chaque étape demande du temps et de la patience :

lavage minutieux

nettoyage manuel à l’aide d’un petit couteau

blanchiment dans de l’eau et du vinaigre

longue macération de plusieurs jours pour atténuer la note amère

Enfin, ils sont conservés dans l’huile, afin de préserver leur texture et leur parfum.

Idéaux pour les apéritifs, les hors-d’œuvre, les salades ou comme accompagnement au caractère affirmé, ils constituent le choix parfait pour ceux qui recherchent un produit authentique, élaboré avec soin et dans le respect des rythmes naturels.

Si vous aimez les saveurs authentiques, sauvages et profondément