Contadini Feuilles de navet à la pouillaise 230 g

Huile d’olive extra vierge, piment et une pointe d’ail : la recette traditionnelle des feuilles de navet à la pouillaise ne nécessite pas de fioritures. Il suffit d’ingrédients simples et authentiques, les mêmes que ceux que vous trouvez dans ce bocal. Ouvrez-le, faites-les chauffer quelques minutes à la poêle et la sauce parfaite pour les orecchiette est prête. Leur caractère affirmé les rend irrésistibles, que ce soit sur des croûtons de pain chaud ou en entrée au goût rustique.

Ces feuilles de navet conservées dans l’huile proviennent de la région de Galatina, au cœur du Salento, d’une variété autochtone que nous cultivons à l’ancienne. La récolte a lieu entre février et mars et constitue un travail lent et minutieux. Seules les jeunes pousses les plus tendres, d’un vert intense, sont sélectionnées. Pas de récolte aveugle : chaque pousse est triée à la main, une par une, au moment précis où elle est à son apogée de saveur.

Immédiatement après, les fanes de navet sont légèrement blanchies, préparées fraîches et mises en bocaux sous huile, sans ajout de conservateurs artificiels. L’ensemble du processus est artisanal et manuel, exactement comme on le faisait dans les cuisines de nos grands-mères, où le temps était un ingrédient fondamental et où la qualité ne se discutait pas. Le résultat est un produit qui incarne les Pouilles les plus authentiques : intense, sincère, profondément lié à la terre dont il est issu.

Ingrédients :

Préparation à base de légumes.

INGRÉDIENTS : feuilles de navet (65 %), huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, piment