Contadini Aubergines à l'huile 230 g

Tradition artisanale, saveur authentique d’antan

Les aubergines rustiques coupées en lamelles et conservées dans l’huile sont nées d’un souvenir d’enfance : le parfum des conserves maison, lorsque ma grand-mère ouvrait ses bocaux d’été et les servait sur une tranche de pain de blé. Aujourd’hui, cette saveur perdure, préservée avec soin dans nos bocaux.

Les aubergines sont cultivées dans le Salento, où elles sont récoltées à la main entre août et septembre. La transformation suit fidèlement les méthodes traditionnelles : chaque aubergine est sélectionnée, lavée, épluchée et coupée en fines lamelles, rigoureusement à la main.

Comme nous l’ont appris nos grands-mères, nous les laissons dégorger sous le sel – « allu carcu » – pour éliminer l’amertume de manière naturelle. Enfin, nous les assaisonnons avec de la menthe fraîche et des câpres, puis nous les mettons en bocaux sous huile, sans conservateurs artificiels.

Parfaites pour garnir des sandwichs gastronomiques, des bruschette ou pour agrémenter des hors-d’œuvre et des plats froids : même un dîner rapide se transforme en un voyage à la découverte des saveurs authentiques de la tradition des Pouilles.

Pourquoi les choisir ?

Aubergines cultivées et transformées dans le Salento

Récolte et transformation 100 % artisanales

Recette traditionnelle sans conservateurs

Assaisonnement naturel à la menthe fraîche et aux câpres

Idéales pour les sandwichs, les hors-d’œuvre et les apéritifs

Préparation à base de légumes.

INGRÉDIENTS : aubergines (60 %), huile de tournesol, câpres, piment fort, huile d’olive extra vierge, vinaigre de pomme, sel complet, menthe fraîche, sucre, ail, jus de citron.