Contadini Lampascioni in Öl 230 g

Wildwachsende, von Hand geerntete Lampascioni mit rustikalem, leicht bitterem Geschmack. Gereinigt und handwerklich verarbeitet, in Öl eingelegt.

Ein seltenes Geschenk, das die Natur nur den erfahrensten und geduldigsten Bauern vorbehält.

Lampascioni werden nicht angebaut: Sie wachsen wild, versteckt unter der Erde, und um sie zu finden, muss man wissen, wo man suchen muss.

An der Oberfläche erkennt man sie an ihren charakteristischen violetten Blüten, doch die Knollen liegen in einer Tiefe von 5–10 cm vergraben. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand mit speziellen Hacken, mit denen man sie herausholen kann, ohne sie zu beschädigen. Eine langsame und präzise Arbeit, die tief in der landwirtschaftlichen Tradition verwurzelt ist.

Ein wilder und unverwechselbarer Geschmack

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Frühlingszwiebeln bewahren die Lampascioni ihre ganze rustikale Seele: Ihr Geschmack ist intensiv, aromatisch und angenehm bitter, typisch für Wildpflanzen.

Handwerkliche Verarbeitung, Schritt für Schritt

Von der Ernte bis ins Glas erfordert jeder Schritt Zeit und Geduld:

sorgfältiges Waschen

manuelles Säubern mit einem kleinen Messer

Blanchieren in Wasser und Essig

mehrtägige Einlegung, um die bittere Note abzumildern

Schließlich werden sie in Öl eingelegt, um ihre Konsistenz und ihr Aroma zu bewahren.

Ideal für;Aperitifs, Vorspeisen, Salate;oder als Beilage mit kräftigem Charakter – sie sind die perfekte Wahl für alle, die ein authentisches Produkt suchen, das mit Sorgfalt und unter Berücksichtigung der natürlichen Zeitabläufe verarbeitet wurde.

Wenn Sie authentische, wilde und tiefgründige Aromen lieben, dann sind