Contadini Pomodori Lunghi sott'olio 230g

I pomodori sono selezionati da varietà pregiate e raccolti a mano in piena estate, solo quando raggiungono la perfetta maturazione. La polpa rossa e carnosa conserva così tutto il suo sapore naturale.

L’essiccazione avviene secondo metodo tradizionale, nei nostri spazi all’aperto: i pomodori vengono tagliati e salati a mano uno per uno e lasciati asciugare al sole per 4–5 giorni su telai, senza processi industriali, per preservarne profumo, consistenza e proprietà organolettiche.

Il tempo è l’ingrediente principale di questo prodotto: 130 ore di lavorazione e 10 kg di pomodori freschi sono necessari per ottenere 1 kg di pomodori lunghi essiccati al sole. La trasformazione finale avviene ne laboratorio, dove li condiamo con capperi, aglio e una leggera nota piccante, per esaltarne il carattere rustico e mediterraneo.

Deliziosi a crudo, su bruschette e antipasti, sorprendono anche come base aromatica per soffritti, primi piatti e ricette gourmet.

Preparazione a base di ortaggi.
INGREDIENTI: pomodori lunghi essiccati al sole (62%), olio di semi di girasole, sale integrale, capperi, olio extra vergine di oliva, peperoncino piccante, aceto di mele, menta fresca, aglio, succo di limone. ORIGINE DEL POMODORO: ITALIA.