Contadini Lampascioni sott'olio 230g

Lampascioni spontanei raccolti a mano, dal gusto rustico e leggermente amarognolo. Puliti e lavorati artigianalmente, conservati sott’olio.

Un dono raro che la natura riserva solo ai contadini più esperti e pazienti.
I lampascioni non si coltivano: crescono spontanei, nascosti sotto terra, e per trovarli bisogna saperli cercare.

In superficie si riconoscono dai loro caratteristici fiori viola, ma i bulbi sono interrati a 5–10 cm di profondità. La raccolta avviene esclusivamente a mano, con zappette speciali che permettono di estrarli senza danneggiarli. Un lavoro lento e preciso, profondamente legato alla tradizione agricola.

Un gusto selvatico e inconfondibile

Diversi dalle comuni cipollette, i lampascioni conservano tutta la loro anima rustica: il sapore è intenso, aromatico e piacevolmente amarognolo, tipico dei prodotti spontanei.

Lavorazione artigianale, passo dopo passo

Dalla raccolta al vasetto, ogni fase richiede tempo e pazienza:

• lavaggio accurato
• pulizia manuale con coltellino
• scottatura in acqua e aceto
• lunga concia di più giorni per attenuare la nota amarognola

Infine vengono conservati sott’olio, per preservarne consistenza e profumo.

Ideali per aperitivi, antipasti, insalate o come contorno dal carattere deciso, sono la scelta perfetta per chi cerca un prodotto autentico, lavorato con cura e nel rispetto dei tempi naturali.

Se ami i sapori autentici, selvatici e profondamente legati alla terra, questi lampascioni diventeranno una presenza fissa nella tua dispensa.

Preparazione a base di ortaggi.

INGREDIENTI: lampascioni “Muscari comosum (L.) Mill.” (65%) (origine: non UE), olio di semi di girasole, peperoncino piccante, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, sale integrale, menta fresca, aglio, zucchero, succo di limone.